近日，三只松鼠苏州市店再一次开张。这间以前因房屋质量问题被创办人章燎原亲自敲掉的线下推广门店，加强了零食电商平台使力线下推广门店的数据信号。

　　三只松鼠招股说明书公布，三只松鼠2014年度、2015年度的利润率各自为24.15%和26.90%。依据三只松鼠的统计分析，来伊份、盐津铺子、好想你等相比门店2014、2015年的均值利润率为43.06%和43.69%。尽管2016年三只松鼠利润率为30.20%，展现持续增长之势，但与门店同行业对比仍然有许多差别。

　　三只松鼠表述称，“2014-2015年是企业的迅速增长期，需根据定价策略扩张市场占有率，因此企业利润率小于相比企业。“说白了“定价策略”，表明三只松鼠仍未摆脱零食电商平台根据大打“价格竞争”，求取大幅度销售业绩提高的招数。

　　此外，零食电商平台务必担负昂贵的服务平台推广费、服务平台提成及其快递物流等花费。以百草味为例子，据公布材料表明，以上三项费用以前在百草味2013年、2014年及其2015年前三季度的销售费用中各自占到61.4%、69.8%、68.8%的比例。食品类电商平台基本上沦落电子商务平台的打工族。

　　特别注意的是，电子商务平台激发“爆品”的特点一方面促使大部分零食品牌聚焦点于干果等受欢迎类目，欠缺强悍的新产品研发能力，促使同质化竞争比较严重。比较之下，线下推广连锁加盟零食技术专业店则更重视新产品开发设计，比如某连锁加盟零食技术专业店见到休闲娱乐健身运动营业收入同比增加15.4%，因此开发设计具有果腹、动能填补等特点的健身运动健康饮品，销售市场主要表现优良。

　　因此，许多电商平台尝试减弱对天猫商城 （天猫卖家 （卖家论坛）社区论坛）商城系统、京东商城 （京东卖家社区论坛）、一号店等线上营销服务平台的依存度。根据开发设计直营APP，团购价、线下推广门店等新方式，变成可以生存的“单独知名品牌”。如此一来，线下推广实体线零食技术专业店不但要与同商圈经营人市场竞争，也要应对进军线下推广的电商平台，及其许多传统式零售商新近给出的已有零食“店中店”，市场竞争激烈可见一斑。

　　“从现阶段看来，最先是连锁加盟零食品牌去融合总数诸多的个人零食类目经营人，当销售市场慢慢被几个大佬激光切割进行，便是知名品牌与知名品牌间的相互之间占领。即便 市场占有率极大，为提高对零食产业链前、后端操控力，大哥都想要去吞掉老二，老二也尝试上台，说白了的“诸侯国军阀混战”终究不容易长期。”某发售零食连锁品牌商品主管剖析称。

　　服务平台花费猛增，价格竞争使零食电子商务沦落打工族

　　可供零食技术专业知名品牌开发设计的销售市场室内空间，决策了线上与线下知名品牌激战升級的速率。据调查，在我国2016年休闲零食年产值总共1094.92亿人民币，在其中来伊份、三只松鼠、盐津铺子、三只松鼠、好想你及其百草味几大零食品牌刮分了195亿人民币销售总额，占有率不上20%。

　　在这里情况下，以三只松鼠、三只松鼠为意味着的电商平台，兼具生产制造、经销商、零售三重人物角色，重在加强企业形象，私占年青女士客户群，为此扩张市场占有率。而类似来伊份的加盟品牌零食技术专业店，多集中化于地区销售市场，主要供应链管理、物流仓储及其产品开发设计等版块，根据连锁经营扩张店面经营规模。

　　因此，怎样从电子商务平台中获得大量订单信息，提高品牌形象，即变成零食电商平台的关键需求。“三只松鼠与阿里巴巴是发展战略合作方关联，能够取得相对性较低的服务平台花费，即使如此，为了更好地吸引住总流量，扩张市场占有率，三只松鼠仍然逃不过“价格竞争”运势。更别说别的电商平台，替电子商务平台打工赚钱基本上变成该类零食品牌无法攻破的难点。”某发售零食品牌公司高管告知《第三只眼看零售》。

　　参照三只松鼠、三只松鼠及其百草味等零食电子商务的产品构造能够看得出，干果均为其明星产品。以三只松鼠为例子，干果收益在2014年、2015年、2016年各自占到主要经营的业务收益的87.85%、80.44%及其64.83%。

　　《第三只眼看零售》比照一款500g包裝的碧根果后发觉，顾客在天猫平台上面有超出5000种挑选，市场价自97.91元到35.89元不一，价钱区段跨距巨大。可以说，电商平台过多聚焦点受欢迎类目，促使“价格竞争”无可避免，三只松鼠远小于同行业相比企业的利润率也就不难理解。

　　此外，线上平台的流量推广费、服务平台提成及其物流快递花费变成刮分零食电商平台盈利的“三大黑火”。某零食类目代理商协助《第三只眼看零售》算了吧一笔账，“就拿百草味而言，它在2014年营业收入6.12亿人民币，扣减每单6元的快递费能够估计，百草味全年度订单信息量约为687万单，均值客单量89元。在其中原料等成本费每单约为68.56元，利润率为22.96%。”

　　“均值每单20.43元的毛利率本也不高，也要被服务平台扣减4.24元的广告费用，2.24元的提成及其人力、管理方法、房租等总共8.97元的花费，测算出来等同于百草味每售出一单，即亏本1.02元，最后造成其全年度亏本600多万元。”

　　新产品产品研发落后，爆品类目反成供应链管理安全隐患

　　零食电子商务遍布全国的市场销售范畴，代表着品牌形象变成其吸引住客流量的关键要素，消费者拥有知名品牌认知能力，才会去淘宝网 （）检索该知名品牌。在三只松鼠公布的招股说明书中也能够看得出，品牌理念被排到产品品质及其服务质量以前。

　　因此，零食电子商务针对新产品产品研发的资金投入显著低于实体线零食技术专业店。依据公布材料表明，三只松鼠2016年的产品研发成本费仅占当其营业收入的0.27%，同比减少0.06%。而恰恰食品、盐津铺子等实体线零食技术专业店的研发投入则各自做到了0.41%和3.23%。

　　这促使实体线零食技术专业店针对销售市场转变的把控更加快速。他们的总体目标客户群大多数集中化在22岁至三十五岁的女士顾客当中，而95后及其泛九零后群体已经变成消費流行。

　　根据市场调研能够看得出，这类客户群在曲奇饼干点心、果脯干果和坚果炒货类目中的消費比例更高，在其中糖块、朱古力更受22岁至27岁年青人的钟爱。拥有为此为意味着的消費数据信息，一些连锁加盟零食技术专业店快速将商品细分化，比如以消費情景做为全新的开发设计根据。

　　举例来说，中国某大中型连锁加盟零食技术专业店在科学研究消費发展趋势后发觉了四组数据信息：饮品类目的综合性增长速度为1%，广东凉茶类目为4%;猴菇饼干的均值增长速度为12%，而曲奇饼干类目为1%;美白牙膏类目的总体增长速度为6%，在其中含中药材类美白牙膏的增长速度为6%;姨妈巾类目增长速度在4%上下，但医疗棉姨妈巾的增长速度做到了202%。因此，该公司觉得药用价值身心健康作用的休闲零食将变成将来关键开发设计的类目之一。

　　比较之下，零食电子商务针对新产品产品研发比较落后，关键集中化在其关键类目当中。比如三只松鼠的干果收益在2014年、2015年及其2016年各自占据其主要经营的业务收益的87.80%、80.44%和69.83%。在其天猫店主打的“超级爆款”版块中国共产党有32个品类，在其中十五个皆为干果类目，其他则是干果、果脯、猪肉脯等普遍类目。

　　此外，零食电子商务追随着“爆品”的特点使其全年里市场销售的波峰与波谷差别显著，造成供应链管理与成本费工作压力巨大。举例来说，在“双十一”、“双十二”等电子商务造节当日，三只松鼠以前作出五亿元营业收入，为了更好地维护保养期一切正常运行，代表着仓储物流、货运物流、人力资源等成本费短时间快速猛增，而“电商节”之后，则会出现极大的市场销售下降。从其招股说明书看来，因为延展性劳动力规定较高，其根据第三方公司招人的劳动派遣工作人员在2015年度占到其职工总人数的38.45%。

　　“举例来说，零食电子商务在双十一必定必须超过平日的人力资源管理，急聘临时性职工代表着不可以快速入门，而且成本费相对性较高。但假如不断塑造，在市场销售下降以后又会发生空耗人力资源等状况。”某杰出零售管理层告知《第三只眼看零售》。

　　提升服务平台依靠，零食品牌迈向寡头垄断市场执政

　　电子商务平台猛增的经营成本，及其占有零食电商平台营业收入比例一半以上市场份额的控制能力，促使绝大多数零食电商平台经常出现一种“根基被别人操控”的紧迫感。因此，以三只松鼠为意味着的众多知名品牌，持续试着设立门店、直营APP、团购价等新起方式，期待变成能够生存的“单独知名品牌”。”

　　早在2015年，三只松鼠就上线建造国外零食APP“荷兰鼠海购”，尝试根据垂直电商方式收种粉絲与总流量。2016年后，章燎原又公布了三只松鼠的线下推广发展战略，方案于2年本质全国各地100家大城市设立100家三只松鼠喂食店。现如今冲击性IPO，也是说明其从天猫商城、京东商城等服务平台型电子商务离开的信心。

　　就经营门店看来，租金、人力资源等成本费，供应链管理管理体系及其店面运营能力是三大关键因素。使力线下推广的零食电子商务，身后一般 有资产扶持，在短期内内快速开实体店对她们而言并不艰难。

　　此外，从供应链管理管理体系看来，零食电子商务一般 有着遍布全国的物流仓储系统软件，比如三只松鼠在沈阳市、济南市、武汉市、南昌市、北京市、芜湖市、成都市、和广东省等地基本建设的物流仓储产业基地，相对而言比大部分实体线零食技术专业店更加技术专业。换句话说，零食电子商务进军线下推广的关键难题取决于怎样提升门店的运营能力。

　　因此，《第三只眼看零售》觉得，零食电子商务转攻线下推广代表着休闲零食领域激战升級。一方面是深耕细作线下推广很多年的连锁加盟零食技术专业店，逐渐根据融合个体工商户扩张其店面经营规模，另一方面则是带上资产进场的各种零食电子商务，凭着“知名品牌经济发展”占领顾客。彼此必定在一系列融合企业并购以后，催生出把控休闲零食领域前、后端水龙头知名品牌。

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